1. Die Möhren schälen, den Kürbis entkernen und alles in gleich große Stückeschneiden.

2. Die Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein würfeln.

3. Das Öl in einem Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse mit dem Thymianzweig und Muskatnuss gewürzt ca. 3 Minuten anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe und dem Apfelsaft ablöschen, die Linsen dazugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

4. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Chiliflocken und frischer Petersilie nach Belieben abschmecken.