1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

2. Anschließend den Spargel in Salzwasser 4-6 Minuten blanchieren.

3. Die Schalotte in Würfel schneiden.

4. Für das Dressing den Balsamico mit dem Honig, Öl und Orangensaft in einer Schale verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

5. Den Feldsalat mit den Granatapfelkerne, Walnüssen, Schalotten würfeln und Spargel zusammen anrichten, mit dem Dressing begießen und servieren.