1. Die Schalotte schälen und würfeln.

2. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in 3 cm dünne Scheibenschneiden.

3. Die holzigen Enden des Spargels entfernen und den Rest in 3 cm lange Stücke schneiden.

4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel 1 Minute anbraten. Die Erbsen mit dem Spargel und den grünen Bohnen dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

5. Die Zucchinischeiben mit dem Reis und der Gemüsebrühe hinzufügen und30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Den Zitronensaft zum Risotto hinzufügen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit dem Basilikum garniert servieren.