250 g Hähnchenbrustfilet
300 g Zucchini1 Paprika, rot
0,5 Schalotte
30 g Frischkäse, 5 % Fett
1 TL Öl1 TL Petersilie, gehackt
0,5 TL Zitronengraspaste
0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
1 TL Limetensaft
Curry
Salz Pfeffer
1. Die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden (wenn vorhanden mit einem Julienne-Schäler).
2. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls in Streifen schneiden.
3. Die Schalotte abziehen und klein würfeln.
4. Die Paprika entkernen, waschen und längs in dünne Streifen schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke 1 Minute scharfanbraten. Die Schalottenwürfel, Paprikastreifen und Zitronengraspaste hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
6. Zum Schluss die Zucchininudeln mit der Petersilie, dem Limettensaft ,Frischkäse und der gekörnten Gemüsebrühe hinzufügen und noch 2Minuten dünsten. Dann nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Curryabschmecken und servieren.
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